啤酒生產(chǎn)過程中排放的廢水主要有制麥車間產(chǎn)生的浸麥廢水和灌裝車間產(chǎn)生的灌裝廢水，以及糖化車間產(chǎn)生的糖化廢水和發(fā)酵車間產(chǎn)生的發(fā)酵廢水。浸麥廢水和灌裝廢水屬于低濃度有機(jī)廢水；糖化廢水和發(fā)酵水屬于高濃度有機(jī)廢水，本工藝主要處理這些高濃度有機(jī)廢水。

工藝特點(diǎn)(1) 在生物處理系統(tǒng)之前設(shè)置調(diào)節(jié)沉淀池，以調(diào)節(jié)水質(zhì)水量，同時(shí)調(diào)節(jié)池兼作初沉池，具有去除廢水中懸浮物的功能，減輕了后續(xù)生物處理系統(tǒng)的負(fù)荷，為生物處理系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行創(chuàng)造了十分有利的條件。(2) 廢水中的大部分有機(jī)物在厭氧處理單元去除，厭氧處理采用先進(jìn)高效的升流式厭氧污泥床反應(yīng)器（UASB)，具有容積負(fù)荷高，電耗低，處理效果好，污泥產(chǎn)生量小的顯著特點(diǎn)，而且運(yùn)行過程中產(chǎn)生的招氣能夠回收利用。厭氧處理采用常溫發(fā)酵，進(jìn)一步降低了工程投資和運(yùn)行費(fèi)用。(3) 好氧處理采用周期循環(huán)活性污泥性(CAS)。CAS是利用活性污泥基質(zhì)積累再生理論，將生物選擇器與間歇式活性污泥法加以有機(jī)結(jié)合研究開發(fā)的新型高效的好氧生物處理技術(shù)，本項(xiàng)技術(shù)具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，處理效率高，電耗低，操作管理方便的特點(diǎn)。(4) 本廢水處理工程具有技術(shù)先進(jìn)高效，處理工藝簡(jiǎn)單實(shí)用，處理效果好，運(yùn)行穩(wěn)定，操作管理方便，工程投資省，運(yùn)行費(fèi)用低的明顯特色。